+ 86 18329092593sales@trustprints.com

Perqament və mum kağızı arasındakı fərq nədir?

TrustPrints
Perqament və mum kağızı arasındakı fərq nədir? blogun üz qabığı: Bir qida maşını və ya açıq bazarda müştəriyə kağıza bükülmüş sendviçi ötürən əlcəkli satıcının əllərinin yaxından görüntüsü.
Bu yazıda perqament kağızı və mum kağızını hərtərəfli başa düşmək üçün sizə rəhbərlik edəcəyik və sonra onlar arasındakı əsas fərqləri nəzərdən keçirəcəyik.

1. Perqament kağızı nədir?

1.1 Perqament kağızının xüsusiyyətləri və üstünlükləri

Perqament kağızı əsasən çörəkbişirmə və yemək bişirmək üçün istifadə olunan kağız növüdür. Bu hamar, yapışmayan, istiliyədavamlı kağızdır və tez-tez yeməklərin yapışmasının qarşısını almaq üçün çörək vərəqləri və tort qablarını düzmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, yeməkləri buxarlamaq üçün bükmək və ya xəmir yaymaq üçün səth kimi istifadə edilə bilər. Adətən yaş və ya yağlı qidaları parçalanmadan idarə etmək üçün kifayət qədər güclüdür.

Ənənəvi olaraq, perqament kağızı heyvan dərisindən (adətən qoyun, keçi və ya danadan) hazırlanırdı, lakin bu gün ümumiyyətlə ağac pulpasından hazırlanır. Müasir versiya tez-tez silikonla örtülmüşdür, bu da onu həm yapışmaz, həm də müəyyən bir temperatura (adətən 420°F və ya 215°C) qədər istiliyə davamlı edir, buna görə də əksər çörək bişirmə və qovurma proqramlarında istifadə etmək təhlükəsizdir.

Perqament kağızı iki növdə olur - ağardılmış (ağ) və ağartılmamış (qəhvəyi). Ağartılmamış versiya daha ekoloji cəhətdən təmiz hesab olunur, çünki xlor ağartıcı ilə müalicə olunmur. Əvvəlcədən kəsilmiş vərəqlərdə və ya rulonlarda mövcuddur, bu da onu çox yönlü və müxtəlif tapşırıqlar üçün istifadəni asanlaşdırır.

1.2 Perqament kağızının mənfi cəhətləri

Yenidən istifadə edilə bilməz (tək istifadə):

  • Perqament kağızlarının əksəriyyəti birdəfəlik istifadə üçün nəzərdə tutulub, yəni hər istifadədən sonra tullantı əmələ gətirərək onu atmalısan. Bununla belə, bəzən çox çirkli və ya yağlı olmadıqda yenidən istifadə edilə bilər.

Qiyməti:

  • Perqament kağızı alüminium folqa və ya mumlu kağızdan daha bahalıdır, xüsusən çörək bişirmək və ya yemək üçün tez-tez istifadə edildikdə.

Ağardılmış perqamentlə bağlı ətraf mühitlə bağlı narahatlıqlar:

  • Ağardılmamış perqament ekoloji cəhətdən təmiz olsa da, ağardılmış perqament kağızı ətraf mühitə zərərli kimyəvi proseslərə məruz qala bilər. Davamlılıq narahatlıq doğurursa, ağartılmamış və ya təkrar emal edilmiş variantları axtarın.

Qril üçün uyğun deyil:

  • Yüksək istiliyə dözə bilsə də, son dərəcə yüksək temperaturlarda (420°F və ya 215°C-dən yuxarı) istifadə üçün uyğun deyil. Qril üçün tövsiyə edilmir, çünki o, asanlıqla alov ala bilər və ya alovla birbaşa təmasda zədələnə bilər.

Mikrodalğalı sobada bəzi qidalar üçün uyğun deyil:

  • Perqament kağızı əksər adi sobalarda istifadə etmək təhlükəsiz olsa da, müəyyən qidaları mikrodalğalı sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada soba üçün ideal olmaya bilər, çünki yüksək nəmlik kağızı zəiflədə və onun yırtılmasına səbəb ola bilər.

Perqament kağızı mətbəxdə, xüsusilə çörək bişirmək və bişirmək üçün inanılmaz dərəcədə faydalı bir vasitədir. Onun üstünlüklərinə yapışmayan təbiəti, təmizlənmənin asanlığı və çox yönlü olması daxildir, mənfi cəhətləri isə ilk növbədə birdəfəlik istifadə xarakterini, dəyərini və məhdud istilik müqavimətini əhatə edir. Əgər tez-tez tavalara və ya qablara yapışa biləcək yeməklər bişirirsinizsə və ya bişirirsinizsə, perqament kağızı dəyərli mətbəx aksesuarıdır.

2. Mum Kağız nədir?

2.1 Mum Kağızın Xüsusiyyətləri və Müsbət cəhətləri

Mum kağızı, yapışmayan və nəmə davamlı olması üçün hamar, parlaq bir səth verən, mum təbəqəsi (adətən parafin və ya soya mumu) ilə örtülmüş nazik, çevik kağızdır. Qarışıqlığın qarşısını almaq və təravəti qorumaq üçün tavaların astarlanması, yeməklərin bükülməsi və ya səthlərin örtülməsi kimi vəzifələr üçün yemək bişirmək və bişirmək üçün istifadə olunur. Mum örtüyü onu suya və yağa davamlı edir, lakin istiliyə davamlı deyil, buna görə də əriyə biləcəyi üçün sobada istifadə edilməməlidir.

Mum kağızı yüngül və çevikdir, müxtəlif istifadələr üçün qatlanmağı, formalaşdırmağı və ya parçalara ayırmağı asanlaşdırır. Bəzi digər kağızlardan fərqli olaraq, mum kağızı adətən qeyri-şəffafdır, məsələn, perqament kağızından daha az şəffafdır. Ümumiyyətlə perqament kağızı və ya folqa kimi alternativlərdən daha ucuzdur, bu, bir çox mətbəx işi üçün büdcəyə uyğun seçimdir.

Mum kağızı tez-tez aşağıdakı vəzifələr üçün istifadə olunur:

  • Yeməyin qablaşdırılması: Təravətin qorunmasına və yapışmasının qarşısını almağa kömək edir (məsələn, üçün bükülmüş sendviçs və ya konfet).
  • Astarlı səthlər: Xəmiri yaymaq və ya qarışıq maddələrlə işləyərkən tezgahları qorumaq üçün əladır.
  • Ayırıcı təbəqələr: Bir-birinə yapışa bilən peçenye və ya burger kimi yemək parçalarını ayırmaq üçün istifadə edilə bilər.

2.2 Mum Kağızın Eksiler:

İstiliyə davamlı deyil:

  • Mumlu kağızın ən böyük çatışmazlıqlarından biri onun sobada istifadə edilməməsi və ya birbaşa istiliyə məruz qalmasıdır. Mum örtüyü yüksək temperaturda istifadə edildikdə əriyəcək, tüstülənəcək və ya alovlanacaq.

Perqament kağızı qədər davamlı deyil:

  • Mumlu kağız, xüsusilə nəmə və ya ağır istifadəyə məruz qaldıqda, perqament kağızı ilə müqayisədə daha asan yırtıla bilər.

Uzunmüddətli saxlamada yağlı qidalar üçün ideal deyil:

  • Qısamüddətli istifadə üçün yaxşı olsa da, mum kağızı çox yağlı qidaları uzun müddət saxlamaq üçün ən yaxşı seçim deyil, çünki mum örtüyü zaman keçdikcə pisləşə bilər.

Ətraf mühitə təsir:

  • Adətən neft əsaslı parafin və ya soya mumundan hazırlanan mum örtüyü bəzi alternativlər kimi ekoloji cəhətdən təmiz olmaya bilər, baxmayaraq ki, daha çox ekoloji cəhətdən təmiz versiyalar mövcuddur.

Yenidən istifadə edilə bilməz:

  • Bəzi digər materiallardan fərqli olaraq (məsələn, silikon çörəkçilik paspasları) mum kağızı ümumiyyətlə birdəfəlik istifadə olunan məhsuldur.

Mum kağızı qidanın saxlanması, hazırlanması və qablaşdırılması kimi yapışmayan, nəmə davamlı tətbiqlər üçün əlverişli, sərfəli alətdir. Bununla belə, soba üçün təhlükəsiz olmadığı üçün xüsusilə istilik ətrafında ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bir çox mətbəx işi üçün bu, əla, birdəfəlik həlldir.

3. Perqament kağızı və mum kağızı arasındakı fərqlər

Perqament kağızı və mum kağızı haqqında yuxarıdakı biliklərə əsaslanaraq, onların əsas fərqlərini aşağıdakı cədvəldə ümumiləşdirə bilərik.

XüsusiyyətParşömen kağızıMum Kağız
MaterialSellüloza (ağac pulpası) silikonla örtülmüşdürMumla örtülmüş kağız (parafin və ya soya)
İstilik müqavimətiİstiliyədavamlı (425°F və ya 220°C-ə qədər)İstiliyə davamlı deyil; yüksək temperaturlarda əriyə və ya alov ala bilər
Ümumi istifadəPişirmə, qovurma, astarlı tavalar, perqament bişirmə (en papillot)Yeməyin bükülməsi, qatların ayrılması, xəmirin yuvarlanması, saxlanması
Qeyri-stickSilikon örtük sayəsində yapışmazMumla örtüldüyünə görə yapışmaz

Xülasə etmək üçün, mum kağızı perqament kağızına bənzədiyi halda, əsas fərq, mum kağızının mum örtüyünün olmasıdır, perqament kağızı isə adətən silikon təbəqə ilə örtülmüşdür və perqament kağızını daha istiliyə davamlı edir və sobada istifadə üçün daha uyğundur.

Qapaq şəkli mənbəyi

əlaqə