Deli цаас болон тослог цаасыг хоолны ертөнцөд өргөнөөр ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийн ижил төстэй хэрэглээ нь ихэвчлэн төөрөгдөлд хүргэдэг: Дели цаас болон тослог цаас ижил үү? Энэхүү гарын авлагад бид эдгээр хоёр төрлийн цаасны ялгааг тодорхой ойлгоход тань туслах болно.
1. Дели цаас болон тослог цаастай танилц
Deli Paper болон Greaseproof Paper нь хүнсний бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодолд түгээмэл хэрэглэгддэг тусгай цаасны төрөл боловч тэдгээр нь тодорхой шинж чанар, зорилготой байдаг:
1.1 Deli цаас
Тодорхойлолт: Хүнсний бүтээгдэхүүнийг боох эсвэл салгахад зориулагдсан хөнгөн, ихэвчлэн лаваар бүрсэн эсвэл бага зэрэг боловсруулсан цаас.
Зориулалт: Наалдахаас сэргийлж, чийг болон тосноос хамгаална. Үүнийг ихэвчлэн амттан , сэндвич, бургер эсвэл бяслаг боох, сагс болон тавиурын доторлогоо болгон ашигладаг.
онцлог:
- Чийгийн эсэргүүцлийн түвшинг хангахын тулд лав эсвэл хуванцар бүрээстэй байж болно.
- Хөнгөн, нэг удаагийн, богино хугацаанд хоол хүнстэй харьцахад тохиромжтой.
- Брэнд эсвэл гоо зүйн зорилгоор ихэвчлэн хэвлэсэн эсвэл хэв маягтай байдаг.
- Халуунд тэсвэртэй хэрэглээнд зориулагдаагүй.
1.2 Тос нэвтэрдэггүй цаас
Тодорхойлолт: Тослог хүнстэй хамт боох эсвэл хоол хийхэд тохиромжтой, тос, тосонд тэсвэртэй, илүү нягт, бат бөх цаас.
Зориулалт: Хүнсний сав баглаа боодол болон жигнэмэгийн аль алинд нь ашигладаг өөх тос, тосыг шингээдэггүй хаалт болгон ашигладаг.
онцлог:
- Тусгай процессын (супер календер эсвэл бүрэх гэх мэт) улмаас сүвэрхэг биш, тосонд тэсвэртэй.
- Халуунд тэсвэртэй тул зууханд доторлогоо эсвэл боодол болгон ашиглахад тохиромжтой.
- Ихэвчлэн энгийн эсвэл хэвлээгүй боловч өнгөт сортууд байдаг.
- Ихэнхдээ нарийн боов хийх, доторлогооны тавиур, шарсан хоолыг бооход ашигладаг.
2. Дели цаас ба тослог цаасны гол ялгаа ба ижил төстэй талууд
2.1 Дели цаас ба тослог цаасны гол ялгаа
2.1.1 материал
Deli цаас:
- Ихэнхдээ чийг, өөх тосыг бага зэрэг эсэргүүцэхийн тулд лав эсвэл хуванцар бүрээстэй хөнгөн цаасаар хийдэг.
- Үндсэн цаас нь нягт багатай тул хоолыг боох уян хатан байдлыг хангадаг.
Тос нэвтэрдэггүй цаас:
- Бүрхүүлгүйгээр байгалийн тосонд тэсвэртэй хаалтыг бий болгохын тулд үйлдвэрлэлийн явцад боловсруулсан илүү нягт, их календартай цаасаар хийсэн.
- Заримдаа энэ нь бат бөх чанарыг сайжруулах нэмэлт эмчилгээтэй байдаг тул илүү бат бөх болгодог.
2.1.2 Хэрэглэх тохиолдол
Deli цаас:
- Сэндвич, бургер боох эсвэл хүнсний зүйлийг салгахад голчлон делис болон түргэн хоолны газруудад ашигладаг.
- Сагс эсвэл хүнсний тавиур дээр нэг удаагийн, гоо зүйн доторлогооны үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Зуух болон дулааны эрчимтэй хоол хийхэд тохиромжгүй.
Тос нэвтэрдэггүй цаас:
- Дулаан тэсвэрлэх чадвартай тул жигнэх, хоол хийхдээ тавиур, тогоо, хэвний доторлогоо болгон ашигладаг.
- Тос нэвчихээс сэргийлж нарийн боов, шарсан бүтээгдэхүүн, бяслаг зэрэг тослог хоолыг бооход тохиромжтой.
- Сав баглаа боодол, хоол хийх аль алинд нь тохиромжтой.
2.1.3 Өөх тосыг эсэргүүцэх чадвар
Deli цаас:
- Бүрхүүлийнхээ ачаар өөх тосыг дунд зэргийн эсэргүүцэх чадвартай боловч, ялангуяа удаан хугацаанд ил гарсан тохиолдолд тосыг шингээх чадвартай.
- Хүнд өөх тосыг бүрэн нэвчүүлэхгүй.
Тос нэвтэрдэггүй цаас:
- Өөх тосонд тэсвэртэй байхаар бүтээгдсэн бөгөөд өөх тос, тослог хоолонд удаан хугацаагаар өртсөн ч тос нэвчихээс сэргийлнэ.
- Хүнд өөхний ачааллын үед бүрэн бүтэн байдлыг хадгална.
2.1.4 Чийгийн эсэргүүцэл
Deli цаас:
- Богино хугацаанд шингэнийг няцаах чадвартай лав эсвэл хуванцар давхаргатай учир чийгийг бага зэрэг эсэргүүцэх чадвартай.
- Гэхдээ энэ нь тослог цаас шиг чийгэнд тэсвэртэй биш юм.
Тос нэвтэрдэггүй цаас:
- Нягт бүтэц, боловсруулалтын ачаар чийгийн хүчтэй эсэргүүцэлтэй, өндөр ачаалалтай үед ч ус, өөх тос нэвчихээс сэргийлдэг.
- Чийглэг эсвэл чийглэг орчинд шинж чанараа илүү сайн хадгалдаг.
2.2 Дели цаас ба тослог цаасны ижил төстэй байдал
Ялгаатай хэдий ч дели цаас болон тослог цаас нь хоол хүнстэй холбоотой хэрэглээнд тустай хэд хэдэн үндсэн шинж чанартай байдаг.
а. Хүнсний аюулгүй материал
Аль аль нь хүнсний зориулалттай цаасаар хийгдсэн тул хүнсний бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцахад аюулгүй.
б. Өөх тосны эсэргүүцэл
Аль аль нь тослоход тодорхой хэмжээгээр саад болдог.
- Deli цаас: Дунд зэргийн эсэргүүцэл (лав эсвэл хуванцар гэх мэт бүрээсээр).
- Тос нэвтэрдэггүй цаас: Өндөр эсэргүүцэлтэй (эмчилсэн, нягт материалаар дамжуулан).
Энэ нь аль аль нь тослог хоолтой харьцах, бооход тохиромжтой болгодог.
в. Чийгийн эсэргүүцэл
Аль аль нь шингэнийг хурдан нэвт норгохоос сэргийлж тодорхой хэмжээний чийгийн эсэргүүцэлтэй байдаг:
- Deli цаасны лав/хуванцар бүрхүүл нь хөнгөн чийгийг дарна.
- Тос нэвтэрдэггүй цаас нь нягт бүтэцтэй тул чийгийг илүү үр дүнтэй эсэргүүцдэг.
г. Нэг удаагийн
Аль аль нь нэг удаагийн цаас бөгөөд хэрэглэсний дараа хаях зориулалттай бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа эрүүл ахуйг сахин хамгаалдаг.
д. Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах олон талын хэрэглээ
Эдгээрийг хоёуланг нь хүнсний бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол, танилцуулах, үйлчлэхэд ашигладаг, тухайлбал:
- Сэндвич, бургер эсвэл тослог хоолыг боох.
- Доторлогоотой сагс, тавиур эсвэл таваг.
е. Тохируулга
Хоёуланг нь брендийн зориулалтаар (лого, хээ, өнгө) захиалгаар хэвлэх боломжтой бөгөөд энэ нь арилжааны хүнсний үйлчилгээний хэрэглээнд сонирхолтой болгодог.
g. Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
Аль аль нь ихэвчлэн биологийн задралд ордог материалаар хийгдсэн байдаг (дели цаасны бүрээсээс хамаарч), хуванцар хувилбартай харьцуулахад байгаль орчинд ээлтэй.
3. Сонгосон хувилбаруудын харьцуулалт
| Сенарио | Deli цаас | Тос нэвтэрдэггүй цаас |
| Бургер/сэндвич боох | давуу эрхтэй | Хэрэгцээгүй |
| Жигнэмэг хийх | Тохиромжгүй | Тохиромжтой |
| Галын сагс доторлогоо | Хангалттай | Боломжтой, гэхдээ хэтэрхий мэргэшсэн |
| Шарсан тахианы боодол | Цаг хугацаа өнгөрөхөд тос гоожиж болно | Тохиромжтой |
| Дели махыг салгах | Тохиромжтой | Хэт шалгууртай |
| Нойтон боовыг боох (жишээ нь, croissants) | Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөх тосыг шингээдэг | Хамгийн сайн сонголт |
4. Боломжтой хувилбарууд
| Кейс ашиглах | Deli цаас орлуулагч | Тос нэвтэрдэггүй цаас орлуулагч |
| Сэндвич/бургер боох | Лав цаас, илгэн цаас | Илгэн цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаас |
| Зууханд жигнэх | Хамааралгүй | Илгэн цаас, силикон дэвсгэр |
| Доторлогоотой сагс эсвэл тавиур | Бор бор цаас, махны цаас | Лав цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаас |
| Тослог хоолыг боох | Лав цаас, хөлдөөгчийн цаас | Илгэн цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаас |
| Наалттай зүйлсийг салгах | Лав цаас, илгэн цаас | Илгэн цаас |
Хоёр цаас нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэхдээ олон талт байдаг боловч тослог цаас нь хүнд даацын болон дулааны хэрэглээнд илүү тохиромжтой байдаг бол дели цаас нь богино хугацааны хүнсний боловсруулалт, савлагаанд тохиромжтой, зардал багатай шийдэл юм.
тусламж
Q1. Дели цаас болон тослог цаасыг ижил материалаар хийдэг үү?
Үгүй ээ, дели цаас болон тослог цаас нь ижил материалаар хийгдсэнгүй, гэхдээ тэдгээр нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг. Дели цаас нь ихэвчлэн лаваар бүрсэн эсвэл хуванцараар бүрсэн хөнгөн цаас байдаг бол тосонд тэсвэртэй цаас нь бүрэх шаардлагагүйгээр тусгайлан боловсруулсан байдаг. Тусгай материал, эмчилгээ нь ялгаатай тул өвөрмөц шинж чанарыг бий болгодог.
Q2. Дели цаас болон тослог цаас хоёулаа тос, чийгэнд тэсвэртэй юу?
Тиймээ, дели цаас болон тослог цаас хоёулаа тосонд тэсвэртэй боловч тэдгээрийн эсэргүүцлийн түвшин өөр өөр байдаг. Deli цаасны лав буюу хуванцар бүрээс нь тос, чийгэнд дунд зэргийн саад учруулдаг тул богино хугацаанд хэрэглэхэд тохиромжтой. Харин тослог цаас нь механик процесст орж нягт бүтэцтэй болж, бүрэх шаардлагагүйгээр тос, чийгэнд илүү тэсвэртэй болдог.
Q3. Дели цаас болон тослогийг ижил төстэй зориулалтаар (жишээлбэл, хүнсний боодол, жигнэх) ашиглаж болох уу?
Тэдгээрийг ижил төстэй зорилгоор ашиглаж болох боловч тэдгээрийн хэрэглээ бага зэрэг ялгаатай. Дели цаасыг ихэвчлэн сэндвич, бургер эсвэл доторлогооны сагсыг бооход ашигладаг, учир нь бүрхүүл нь хоолыг түр зуур шинэхэн байлгахад тусалдаг. Тос нэвтэрдэггүй цаасыг ихэвчлэн жигнэх (жишээ нь, тавиурын доторлогоо гэх мэт) эсвэл тослог хоолыг бооход ашигладаг, учир нь энэ нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд удаан хугацаагаар хэрэглэхэд илүү сайн өөх тосыг тэсвэрлэдэг.