We moeten allemaal eten. En we moeten allemaal eten kopen in de winkel. Maar welk soort papier moet je gebruiken om je eten in te pakken? Sommige mensen zeggen dat de ene papiersoort beter is dan de andere. Welk papier is het beste voor het verpakken van voedsel?
Als het gaat om het inpakken van voedsel, is het belangrijk om de juiste soort te kiezen die aansluit bij uw behoeften. In dit artikel bekijken we de verschillende soorten papier die beschikbaar zijn voor het inpakken van voedsel . Hieronder vindt u een lijst met voedselverpakkingen, inclusief alle details, toepassingen, herkomst en andere informatie die u kan helpen bij het kiezen van de beste optie.
Laten we beginnen met…
Slager papier
Slagerpapier is een traditioneel voedselverpakkingsproduct. Het is ademend, zodat het minder stoom vasthoudt, waardoor voedsel vochtig maar niet drassig blijft. Het is ontworpen om rauw vlees en vis te beschermen tegen verontreinigingen in de lucht.
Slagerpapier is een speciaal papierproduct dat is ontworpen voor het verpakken van rauw vlees en vis om te beschermen tegen door de lucht verspreide verontreinigingen en smaakverontreiniging. Ook handig voor het koken en bereiden van vlees en het verpakken van sandwiches en subs. Slagerpapier is verkrijgbaar in verschillende kleuren en maten om aan de unieke behoeften van elk bedrijf te voldoen.
Soorten slagerpapier
1. Wit slagerspapier
Wit slagerspapier is ongestreken, FDA- goedgekeurd en perfect voor het efficiënt inpakken van broodjes, sandwiches, vlees en meer. Daarnaast kun je wit slagerspapier gebruiken als tafelkleed of om tafelbladen te beschermen tijdens knutselactiviteiten. Dit ademende papier kan worden gebruikt om vlees in te wikkelen voordat het wordt gerookt, omdat het de rook doorlaat maar geen vocht vasthoudt.
2. Roze/perzik slagerpapier
Roze/perzik slagerpapier varieert in kleur van lichtbruin tot donkerroze, wat goed werkt bij het maskeren van bloed of sappen van rauw vlees. Het papier is sterk genoeg om lekken te voorkomen en het verpakte vlees toch te laten ademen, waardoor het niet drassig wordt. Perzik slagerpapier is ideaal voor het verpakken van rookvlees, omdat het de smaakvolle rook laat absorberen en het vlees toch beschermt tegen verontreinigingen.
3. Met perzik behandeld slagerpapier
Met perzik behandeld slagerpapier lijkt erg op het hierboven beschreven gewone roze slagerpapier, maar heeft een belangrijk verschil. Dit premium papier is behandeld met een lijmmiddel dat vers gesneden vlees bewaart voor opslag. Het behandelde papier laat net voldoende zuurstof het vlees bereiken waardoor het vlees vers blijft en de felrode kleur behouden blijft.
4. Gardenia slagerspapier
Gardenia slagerpapier is een hoogwaardig, hoogwaardig papier dat superieure bescherming en weerstand biedt tegen vocht. Gardenia-papier heeft vaak de voorkeur boven plastic verpakkingen en voorkomt het lekken van olie of sappen, maar is ook ademend om drassigheid te voorkomen. Het heeft een unieke kleur die complementair is aan rauwe vis en gevogelte, waardoor het ook snel wordt herkend als Gardenia premium papier.
5. Biefstukslagerspapier
Steakpapier wordt vaak gebruikt om rundvlees en varkensvlees te presenteren, maar werkt ook goed als achtergrond voor het presenteren van elk type vlees in slagersvitrines. Door uw vlees in steakpapier te wikkelen, worden de sappen van het product ingesloten en wordt kleurverlies voorkomen, waardoor u klanten een schoon en vers product kunt bieden. Dit papier is verkrijgbaar in verschillende formaten en kleuren, waaronder groen, zwart, wit en perzik.
Hoe slagerpapier te gebruiken
Slagerpapier is een multifunctioneel keukenhulpmiddel. Ontdek hieronder de meest voorkomende toepassingen:
Vleesbereiding – Wikkel je vlees in perzikkleurig slagerpapier terwijl het pekelt. Gebruik slagerpapier als kruidenoppervlak. Laat vlees rusten in slagerpapier nadat het is gekookt om de hitte vast te houden en de malsheid te behouden.
Klanten bedienen – Wikkel stukken vlees van uw delicatessenzaak in slagerpapier zodat klanten ze mee naar huis kunnen nemen. Zet subs vast in slagerpapier zodat ze ze onderweg kunnen eten. Voorkom dat vochtige sandwiches uit elkaar vallen in de handen van klanten door ze in slagerpapier te wikkelen.
Vlees koken – Vouw slagerspapier in zakjes om delicate zeevruchten erin te stomen. Zet taaie briskets en varkensschouders vast in slagerspapier voordat u ze rookt. Wikkel steaks en kipfilets in slagerspapier voordat u ze grilt.
Was papier
Waspapier is, zoals de naam al doet vermoeden, elk geschikt papier als basismateriaal waarop was is aangebracht om de barrière-eigenschap tegen vloeistoffen en gassen te verbeteren. De omvang van de barrière tegen vloeistoffen en gassen is recht evenredig met de hoeveelheid was. Vezels fungeren als een pad voor de beweging van vocht naar het papier, wat wordt verhinderd door het aanbrengen van was. De waslaag fungeert niet alleen als lijm, maar zorgt ook voor een smeltlasbaarheid.
Nat gewaxt, droog gewaxt en met was gelamineerd zijn de verschillende kwaliteiten op basis van de dikte van de wascoating. Wanneer de was tijdens het klopproces bij het maken van papier op het basispapieroppervlak wordt aangebracht, is de coating het minst dun, wat leidt tot een lagere bescherming. Nat waspapier wordt verkregen door het snel afkoelen van het aangebrachte wasweb, wat leidt tot de vorming van een continue waslaag aan beide zijden en een hoge glansgraad.
Brood, koekjes, zuivelproducten (melk en room), sandwiches, cakes, zonnebloemolie en ontbijtgranen worden meestal verpakt met vetvrij papier. Bakjes van waspapier worden veelvuldig gebruikt voor de distributie en consumptie van vruchtensappen en melk.
Droog waspapier
Droog waspapier is papier dat is bedekt met paraffinewas. Hierdoor ontstaat een antiaanbaklaag die bestand is tegen vocht. Door water buiten te houden, wordt knapperig voedsel niet drassig en blijven nat voedsel vochtig.
Droog vetvrij papier is gemaakt van gebleekt kraftpapier dat een droog wasproces ondergaat. Dit proces drijft was in het papier en laat geen residu achter op het oppervlak. Omdat de waslaag op droog vetvrij papier in het papier wordt gedrukt, komen er geen wasresten op uw etenswaren terecht, ook niet als het eten heet is. Dit onderscheidt droog vetvrij papier van andere vormen van vetvrij papier, waarbij wasresten op warme gerechten kunnen worden overgebracht.
Kan droog vetvrij papier in de oven worden gebruikt?
Droog vetvrij papier kan in de oven worden gebruikt, maar alleen op specifieke manieren. Droog vetvrij papier mag alleen in de oven worden gebruikt als het volledig bedekt is door het beslag van de cake, brownies, snel brood of muffins die je aan het bakken bent. Droog vetvrij papier mag niet direct worden blootgesteld aan de hitte van de oven, omdat het kan gaan roken of zelfs in brand kan vliegen. Dit betekent dat droog vetvrij papier niet mag worden gebruikt op bakplaten. Overweeg om voor koekjes bakpapier te gebruiken.
Wat zijn de toepassingen van droog vetvrij papier?
- Bakken van taarten, snelle broden, brownies, muffins en andere bakproducten waarbij het beslag het droge vetvrij papier volledig bedekt.
- Het inpakken van warme en koude broodjes.
- Plaats de pizza onder de pizza in een pizzadoos.
- Het afdekken van voedsel in de magnetron: het blijft niet plakken of zompig worden.
- Voedsel invriezen.
- zeven.
- Bekleding van blikken en dozen met snoep.
- Koel koekjesdeeg.
- Kaas vers houden.
Nat vetvrij papier
Nat vetvrij papier is een gebleekt kraftpapier. In tegenstelling tot droog vetvrij papier heeft natte was aan beide zijden een hoogglanzend, waterafstotend oppervlak. Door dit intensieve waxen ontstaat een wrap die uitstekend geschikt is voor sandwiches, groenten en vlees.
Vetvrij papier (ook vetvrij papier of paraffinepapier) is papier dat door het aanbrengen van was vochtbestendig is gemaakt.
De praktijk om perkament of papier te oliën om het halfdoorschijnend of vochtbestendig te maken, gaat minstens terug tot de middeleeuwen. Papier geïmpregneerd of bedekt met gezuiverde bijenwas werd in de 19e eeuw op grote schaal gebruikt om vocht vast te houden of uit te sluiten, of om geurige producten te verpakken. Waspapier wordt vaak gebruikt bij het koken vanwege de antiaanbakeigenschappen en bij het inpakken van voedsel voor opslag, zoals koekjes, omdat het water buiten of binnen houdt. Het wordt ook gebruikt bij kunstnijverheid.
Perkament
Perkamentpapier, of plantaardig perkament, is een composiet op basis van cellulose dat is verwerkt om het extra eigenschappen te geven, zoals niet-kleverigheid, vetbestendigheid en weerstand tegen vocht. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken als een wegwerpbaar anti-aanbak-, vetbestendig oppervlak. Het moet niet worden verward met waspapier, dit is papier dat met was is bedekt.
Perkamentpapier is papier bedekt met siliconen. Door de siliconen ontstaat een hittebestendig papier, waardoor het perfect is voor zowel koken en bakken, als voor het vasthouden van warme gerechten.
Het productieproces werd ontwikkeld in de negentiende eeuw en werd eerst gebruikt voor het verpakken van boter. Het wordt tot op de dag van vandaag gevolgd en is fysiek vergelijkbaar met perkament, gemaakt van dierenhuid.
Plantaardig perkamentpapier wordt veelvuldig gebruikt als laag tussen plakjes deeg of vlees, omdat het door zijn vetbestendigheid en natte sterkte-eigenschappen gemakkelijk kan worden verwijderd van het voedselcontactoppervlak. Etiketten en insteekkaarten voor producten met een hoog olie- of vetgehalte worden vaak gemaakt van perkamentpapier. Kazen met een hoog vetgehalte bedekt met schimmelremmers van voedingskwaliteit kunnen ook worden omwikkeld met plantaardig perkamentpapier.
Perkamentisering van papier
Plantaardig perkamentpapier wordt gemaakt door vellen papierpulp door een bad met zwavelzuur te laten lopen (een methode die lijkt op de manier waarop calqueerpapier wordt gemaakt) of soms zinkchloride. Dit proces lost het papier gedeeltelijk op of verstijfselt het. Deze behandeling vormt een gezwaveld vernet materiaal met een hoge dichtheid, stabiliteit, hittebestendigheid, vetbestendigheid, waterbestendigheid, geen losse vezels en een lage oppervlakte-energie - waardoor goede antiaanbak- of loslaateigenschappen worden verkregen. Het behandelde papier heeft een uiterlijk dat lijkt op dat van perkament en wordt vanwege zijn sterkte soms gebruikt in juridische documenten waarvoor traditioneel perkament werd gebruikt.
Toepassingen bij koken en bakken
Een algemeen gebruik is het elimineren van de noodzaak om bakplaten en dergelijke in te vetten, waardoor zeer snelle batches gebakken goederen mogelijk zijn met minimale schoonmaak. Perkamentpapier wordt ook gebruikt om en papillote te koken, een techniek waarbij voedsel wordt gestoomd of gekookt in gesloten zakjes gemaakt van perkamentpapier.
Perkamentpapier kan worden gebruikt in de meeste toepassingen waarbij vetvrij papier als antiaanbaklaag nodig is. Het omgekeerde is niet waar, aangezien het gebruik van vetvrij papier rook in de oven zou veroorzaken en de smaak negatief zou beïnvloeden.
Kraftpapier
De Duitse chemicus Carl F. Dahl introduceerde natriumsulfaat voor het verpulveren, wat resulteerde in de productie van sterker papier en stond bekend als Kraft (sulfaat) papier, naar het Duitse woord 'Kraft' dat kracht betekent.
Kraftpapier of kraftpapier is papier of karton (karton) dat wordt geproduceerd uit chemische pulp die in het kraftproces wordt geproduceerd.
Pulp geproduceerd door het kraftproces is sterker dan die gemaakt door andere pulpprocessen; zure sulfietprocessen breken cellulose meer af, wat leidt tot zwakkere vezels, en mechanische verpulpingsprocessen laten het grootste deel van de lignine bij de vezels achter, terwijl kraftverpulping het grootste deel van de lignine verwijdert die oorspronkelijk in het hout aanwezig was. Een laag ligninegehalte is belangrijk voor de resulterende sterkte van het papier, omdat de hydrofobe aard van lignine de vorming van de waterstofbruggen tussen cellulose (en hemicellulose) in de vezels verstoort.
Vervaardiging
Houtpulp voor zakpapier wordt via het kraftproces uit zachthout gemaakt. De lange vezels geven het papier zijn sterkte en er worden natsterktechemicaliën toegevoegd om de sterkte nog verder te verbeteren. Er worden zowel witte als bruine kwaliteiten gemaakt. Uit de houtpulp wordt vervolgens op een papiermachine zakpapier geproduceerd.
Het kraftproces kan een breder scala aan vezelbronnen gebruiken dan de meeste andere pulpprocessen. Bij het kraftproces kunnen alle houtsoorten worden gebruikt, inclusief zeer harsachtige soorten zoals zuiders grenen, en niet-houtsoorten zoals bamboe en kenaf.
Kraftpapier wordt gebruikt voor het verpakken van meel, suiker, gedroogd fruit en groenten. Het is machinaal geglazuurd papier met glans aan één kant en een beetje grof aan één kant. De foodgrade-versie voldoet aan de Amerikaanse Food and Drug Administration (USFDA) en is gecertificeerd voor voedselverbruiksartikelen, waaronder sandwichverpakkingen, koekjeszakjes, kauwgomverpakkingen, bevroren en niet-bevroren snoepverpakkingen, zout, peper, suikerzakjes en theezakjes volgens aan Charta Global.
Vetvrij papier
Vetvrij papier is doorschijnend en gehydrateerd, waardoor het olie- en vetbestendig is. De productie van vetvrij papier omvat langdurig kloppen van de pulp, waardoor de cellulosevezels worden afgebroken, waardoor hun waterabsorptievermogen wordt vergroot en uiteindelijk hun oppervlakkige verstijfseling en plakkerigheid ontstaat.
Vetvrij papier kan ook worden toegepast als een uitvoeringsvorm of binnenvoering van de voedselcontainer met dubbele magnetronzak, met een buitenlaag bestaande uit papier en een integraal magnetronbestendig verwarmingselement.
Vetvrij papier is papier dat ondoordringbaar is voor olie of vet en dat normaal gesproken wordt gebruikt bij het koken of bij het verpakken van voedsel. Normaal gesproken wordt vetvrij papier geproduceerd door de papiersoort te verfijnen en zo een vel met een zeer lage porositeit te creëren. Dit vel wordt tussen harde drukrollen gevoerd om de dichtheid verder te vergroten, waardoor een papier ontstaat dat pergamijn wordt genoemd. Het pergamijn wordt in een lijmpers behandeld met zetmelen, alginaten of carboxymethylcellulose (CMC) om de poriën te vullen of het papier chemisch te behandelen om het vetafstotend te maken.
Pergamijn papier
Pergamijnpapier is een verbeterde versie van vetvrij papier waarin extreme hydratatie is uitgevoerd om een dicht vel te ontwikkelen met een hoge dichtheid, transparant, glad en glasachtig oppervlak. Deze eigenschappen worden verkregen door het vetvrije papier te superkalanderen, waar het wordt bevochtigd met water en in een reeks met stoom verwarmde rollen wordt geperst.
Pergamijn is een glad en glanzend papier dat lucht-, water- en vetbestendig is. Het is doorschijnend, tenzij kleurstoffen worden toegevoegd om het te kleuren of ondoorzichtig te maken. Het wordt vervaardigd door middel van superkalandering: na het persen en drogen wordt het papierweb aan het einde van de papiermachine door een stapel afwisselende met staal en vezels bedekte rollen gevoerd, een zogenaamde superkalander, zodat de papiervezels in dezelfde richting plat worden.
Het wordt in de foodservice gebruikt als barrière tussen stroken producten (bijvoorbeeld: vlees, gebak). Pergamijn is vetbestendig en vergemakkelijkt de scheiding van individuele levensmiddelen.
Verrassend genoeg werd pergamijnpapier gebruikt als waterdoorlatende laag bij de ontwikkeling van contactdehydraterende vellen voor het drogen van eiwithoudende producten zoals vis en vlees.
Pergamijnpapier vindt zijn toepassing als voering voor gebak, koekjes en bakvetten. Het wordt voornamelijk gebruikt als scheidingsfolie in vlees en gebak, omdat het de scheiding van afzonderlijke stukken voedselproducten vergemakkelijkt. Pergamijnpapier en kraftpapier waren opgenomen in goedgekeurde verpakkingsmaterialen voor de blootstelling aan straling van verpakt voedsel of het verpakkingsmateriaal zelf.
Welk papierproduct is het beste voor welk soort voedsel en ander gebruik?
Welke papieren verpakking moet ik gebruiken voor gebak?
- Waspapier
Welk papier moet ik gebruiken bij het inpakken van vlees?
- Slager papier
Welke papieren verpakking moet ik gebruiken bij het bakken?
- Perkament
Welke papieren verpakking moet ik gebruiken bij het opbergen van mijn boodschappen?
- Kraft Paper
Welke papieren verpakking kan veilig in de magnetron worden gebruikt vanwege het duurzame onderdeel?
- Vetvrij papier
Welke papieren verpakking kan het beste worden gebruikt om reepjes product zoals vlees en brood van elkaar te scheiden?
- Glassine papier
Conclusie
Kortom, het beste papierproduct voor het inpakken van voedsel hangt af van het soort voedsel dat wordt ingepakt. Er zijn duidelijk veel opties beschikbaar als het gaat om inpakpapier voor voedsel. Elke optie heeft zijn eigen unieke voordelen en nadelen. Uiteindelijk is het beste papier voor het inpakken van voedsel datgene dat het beste aansluit bij de behoeften van de particulier of het bedrijf. Het kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt, zoals het bekleden van bakvormen, het inpakken van sandwiches , het bewaren van voedsel en allerlei soorten voedselbereiding.