Скануючи проходи в пошуках продуктів, ви, ймовірно, бачили різноманітні символи та пломби, надруковані на упаковка харчових продуктівЦе не просто декоративні елементи — це сертифікаційні знаки, що присуджуються незалежними організаціями, щоб зазначити, що продукт відповідає певним стандартам якості, джерел походження або дієтичним обмеженням.
У цій публікації ми розглянемо деякі з найпоширеніших знаків сертифікації третіх сторін, які ви знайдете на харчових продуктах та упаковці, щоб ви могли робити покупки з більшою ясністю та впевненістю.
1. Органічні продукти USDA – Сполучені Штати
1.1 Що таке органічна печатка Міністерства сільського господарства США?
Команда USDA Organic Печатка — це офіційний сертифікаційний знак, виданий Міністерством сільського господарства США (USDA) через його Національну органічну програму (NOP).
Він використовується для ідентифікації харчових продуктів та сільськогосподарської продукції, що відповідають суворим стандартам органічного землеробства та переробки, визначеним федеральним законодавством.
Ця печатка є одним із найнадійніших та найвизнаніших показників органічної цілісності на ринку США.
1.2 Що це означає?
Коли ви бачите на продукті етикетку USDA Organic, це означає:
- Продукт виготовлений без синтетичних добрив, пестицидів, генетично модифікованих організмів (ГМО), антибіотиків або гормонів росту.
- Його вирощують та переробляють, використовуючи натуральні та стійкі методи ведення сільського господарства.
- Весь ланцюг постачання — від ферми до упаковки — сертифікований акредитованим стороннім сертифікаційним агентом у рамках Національної органічної програми Міністерства сільського господарства США.
Дизайн органічних печаток USDA
Характеристики ущільнення:
- Зелено-білий круглий значок
- Слова «USDA ORGANIC» виділені жирним шрифтом великими літерами
- Часто з'являється на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів
1.3 Категорії сертифікації
Міністерство сільського господарства США дозволяє чотири типи маркування органічних продуктів, кожен з яких має свої власні правила:
| етикетка | Сенс |
| 100% органічний | Виготовлено лише з сертифікованих органічних інгредієнтів (без води та солі) |
| органічний | Містить 95% або більше органічних інгредієнтів |
| Виготовлено з органічних матеріалів | Містить щонайменше 70% органічних інгредієнтів (без маркування USDA) |
| Менше 70% органічних речовин | Може містити перелік органічних інгредієнтів, але етикетка чи пломба з органічним вмістом не допускаються |
Чому це має значення?
Знак «Органічний продукт Міністерства сільського господарства США» дає споживачам впевненість у тому, що:
- Продукт пройшов незалежну перевірку
- Він дотримується екологічних, здоров'язбережувальних та етичних стандартів
- Це підтримує стале сільське господарство та уникає шкідливих синтетичних речовин
Додаткові примітки:
- Сертифікація є обов'язковою для будь-якого бізнесу, який маркує продукти як органічні.
- Такі порушення, як неправдиві заяви або неправомірне використання знака органічного посвідчення Міністерства сільського господарства США, можуть призвести до штрафів у розмірі до 11,000 XNUMX доларів США за кожне порушення.
- Органічна сертифікація повинна поновлюватися щорічно та включає перевірки на місці.
2. Логотип EU Organic (Euro Leaf)
2.1 Що таке логотип ЄС для органічної продукції?
Органічний логотип ЄС – це офіційний знак, який використовується в усьому Європейському Союзі для ідентифікації сертифікованих органічних харчових продуктів та сільськогосподарської продукції.
Це відображає відповідність Регламенту ЄС про органічну продукцію, який встановлює суворі стандарти екологічно чистого сільського господарства, добробуту тварин та заборони більшості синтетичних хімікатів і ГМО.
Логотип часто називають «Євролистком» через його дизайн: зелений фон з формою листка, утвореною 12 білими зірками (що символізують ЄС).
2.2 Що це означає?
Продукти з логотипом ЄС «Органічні» були:
- Сертифіковано затвердженим органом або інспекцією контролю ЄС
- Вироблено відповідно до принципів органічного землеробства та сталих практик
- Не містить генетично модифікованих організмів (ГМО)
- Вирощено з обмеженим використанням синтетичних пестицидів та добрив
- Виготовлено без штучних добавок та консервантів (за деякими винятками)
Логотип застосовується як до харчових продуктів, так і до напоїв, які щонайменше на 95% складаються з органічних продуктів.
Зовнішній вигляд логотипу
- Дизайн: Стилізований листок з 12 зірок (що символізують прапор ЄС)
- Колір: Зазвичай зелений фон (Pantone 376), але може бути чорним або білим, якщо кольоровий друк неможливий
- Форма: прямокутна, з мінімальними вимогами до розміру 9 мм заввишки та 13.5 мм завширшки
Додаткові вимоги
Коли логотип використовується на упаковці, він повинен супроводжуватися:
- Кодовий номер сертифікуючого органу контролю (наприклад, FR-BIO-01)
- Місце походження сировини (наприклад, «Сільське господарство ЄС», «Сільське господарство не ЄС» або «Сільське господарство ЄС/не ЄС»)
2.3 Правовий та регуляторний контекст
- Логотип є обов'язковим для всіх попередньо упакованих органічних продуктів харчування ЄС.
- Використання логотипу регулюється Регламентом ЄС (ЄС) 2018/848 про органічне виробництво та маркування.
- Несанкціоноване або оманливе використання логотипу тягне за собою штрафи та застосування правоохоронних заходів.
Де це застосовується?
Органічний логотип ЄС дійсний у всіх країнах-членах ЄС та визнається багатьма міжнародними ринками. Він допомагає споживачам швидко ідентифікувати продукти, що відповідають послідовним органічним стандартам, підтримуючи прозорість та стале сільське господарство.
3. Сертифікація халяль та кошер
Релігійні дієтичні сертифікати для харчових продуктів.
Сертифікати «Халяль» та «Кошер» свідчать про те, що харчовий продукт був виготовлений відповідно до релігійних дієтичних законів.
Ці сертифікати особливо важливі для мусульманських та єврейських споживачів відповідно, і часто потрібні для експорту продуктів харчування до певних країн або обслуговування різних верств населення.
Хоча вони мають різне релігійне походження та правила, обидві сертифікації сприяють чистому, етичному та простежуваному приготуванню їжі.
3.1 Що означає «Халяль»?
«Халяль» – це арабське слово, що означає «дозволений». У контексті їжі воно стосується продуктів, які дозволено вживати мусульманам згідно з ісламським законодавством (шаріатом).
Вимоги до сертифікації «Халяль»:
- Продукція тваринного походження повинна бути від тварин, забитих відповідно до ісламських обрядів (Забіха), включаючи молитву під час забою.
- Заборонено свинину та субпродукти зі свинини
- Без алкоголю та одурманюючих речовин
- Обладнання та посуд повинні бути чистими та не забрудненими нехаляльними речовинами
3.2 Органи сертифікації
Приклади включають в себе:
- ДЖАКІМ (Малайзія)
- Управління з моніторингу халяльної продукції (HMA) – Канада
- Ісламська рада з харчових продуктів і харчування Америки (IFANCA)
- Маджеліс Улама Індонезія (MUI)
Сертифіковані продукти зазвичай мають символ «Халяль», виданий сертифікаційним органом:
- Півмісяць та слово «Халяль» арабською або англійською мовою
- Логотип конкретного сертифікуючого агентства
4. Перевірено проект без ГМО – США/Канада
4.1 Що це таке?
Маркування «Проект без ГМО перевірено» – це знак сертифікації третьої сторони, який вказує на те, що продукт був протестований та підтверджений на відсутність генетично модифікованих організмів (ГМО) відповідно до найвищих північноамериканських стандартів.
Цей знак є одним із найбільш визнаних та надійних маркування без ГМО у США та Канаді.
Символ і значення
- На логотипі зображено метелика на травинці з написом «Проект без ГМО ПЕРЕВІРЕНО».
- Метелик символізує природну чистоту та свободу від генетичної модифікації.
- Бачити цей логотип означає, що продукт пройшов ретельний процес перевірки.
(Джерело: Проект без ГМО)
4.2 Що це гарантує?
Продукти з цією печаткою були:
- Оцінюється шляхом тестування інгредієнтів, аудитів ланцюга поставок та оглядів виробництва
- Відповідає стандартам проекту Non-GMO щодо уникнення ГМО
- Перевірено на вміст ГМО менше 0.9%, що відповідає пороговому значенню ЄС для маркування
- Це стосується продуктів харчування, харчових добавок, засобів догляду за тілом та кормів для тварин.
4.3 Як це перевіряється?
Верифікація включає:
- Перевірка інгредієнтів – гарантує, що жоден з інгредієнтів не має високого ризику забруднення ГМО (наприклад, кукурудза, соя, ріпак).
- ДНК-тестування – лабораторні тести використовуються для виявлення високоризикових інгредієнтів на наявність ГМО.
- Відстеження та розділення – Ланцюги постачання повинні бути задокументовані та розроблені таким чином, щоб розділяти продукти з ГМО та без ГМО.
- Постійна відповідність вимогам – компанії повинні проходити щорічні перевірки та вибіркові перевірки.
4.4 Чому це важливо?
ГМО широко використовуються в сільському господарстві Північної Америки, особливо для таких культур, як кукурудза, соя, ріпак та цукровий буряк. Багато споживачів вважають за краще уникати ГМО через:
- Проблеми зі здоров'ям (хоча науковий консенсус вважає ГМО безпечними)
- Вплив на навколишнє середовище (наприклад, стійкість до пестицидів)
- Етичні причини або причини прозорості маркування
Маркування «Проект без ГМО перевірено» надає споживачам чіткий, науково обґрунтований спосіб вибору продуктів без ГМО.
5. Сертифікація безглютенової дієти
5.1 Що це таке?
Сертифікація безглютенової дієти – це система верифікації третьою стороною, яка гарантує, що продукт не містить глютену або не містить глютену в суворих межах. Ця сертифікація особливо важлива для людей з целіакією, чутливістю до глютену, відмінною від целіакії, або тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Це дає споживачам впевненість у тому, що продукт безпечний для споживання, а також що він пройшов незалежні випробування та перевірку.
Що таке глютен?
Глютен – це група білків, що містяться в:
- Пшениця
- Ячмінь
- Жито
- А також похідні від цих зернових (наприклад, солод, полба або тритикале)
У чутливих людей глютен може спричинити порушення травлення, імунні реакції або дискомфорт.
5.2 Стандарти сертифікації
Щоб отримати сертифікат безглютенової якості, продукти повинні відповідати суворим пороговим значенням вмісту глютену:
- Менше 20 частин на мільйон (ppm) глютену в кінцевому продукті — відповідно до стандартів FDA та міжнародних стандартів.
- Деякі програми ще суворіші, вимагаючи <10 ppm.
5.3 Провідні організації з сертифікації
Існує кілька великих організацій, які пропонують визнану сертифікацію щодо безглютенової їжі:
| Organization | Приклад символу | Standard |
| Організація з сертифікації безглютенової продукції (GFCO) | Логотип GF із символом зерна | <10 ppm |
| Асоціація підтримки хворих на целіакію (CSA) | Печатка CSA із закресленою пшеницею | <5 ppm |
| Сертифікація NSF щодо безглютенової якості | Позначка NSF/Без глютену | <20 ppm |
| Крім целіакії (партнери з GFCO) | Можна використовувати ущільнення GFCO | <10 ppm |
Кожен із цих логотипів вказує на те, що продукт був протестований та перевірений відповідно до протоколів цієї організації.
5.4 Як працює сертифікація
- Огляд інгредієнтів – Перевіряє, що не використовуються інгредієнти, що містять глютен.
- Аудит об'єктів – Забезпечує відсутність перехресного контакту з глютеном під час виробництва.
- Лабораторне тестування – Періодичні тести підтверджують, що рівень глютену нижчий за необхідні порогові значення.
- Постійна відповідність – Сертифікована продукція регулярно перевіряється та перевіряється.
5.5 Маркування на упаковці
Сертифіковані безглютенові продукти зазвичай мають впізнаваний логотип, такий як:
- «GF» усередині кола або квадрата
- Символ пшениці з косою рискою
- Текст, такий як «Сертифіковано без глютену», має бути чітко видимим на упаковці
Примітка: «Без глютену» та «Сертифікований безглютеновий» – це не одне й те саме. Сертифіковані продукти пройшли незалежне тестування, тоді як виробник може самостійно декларувати етикетку «без глютену».